Ventricina vastese in vescica

Salume di carne suina, di grosso calibro e di grana grande, di colore rosso arancio. La sua forma è unica, inconfondibile caratteristica: a palla. La carne, tagliata a punta di coltello, viene aromatizzata con un trito di peperoni secchi, dolci e piccanti ,finocchietto selvatico, pepe e sale. L’impasto viene insaccato in vescica e legato con spago a doppia briglia. Il sapore è soavemente piccante, l’ aroma fragrante è caratteristico della speziatura.

Peso netto Intero: 2800gr circa.
Peso netto a metà (Prodotto Sottovuoto.): 700gr circa.

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