Confettura di uva

Confettura di Uva Montepulciano (utilizzati 225 gr. di frutta per 100 gr. di confettura), zucchero, acido citrico e pectina di frutta. Consistenza viscosa, colore violaceo scuro, sapore dolce con leggero retrogusto amarognolo, lievemente acidulo. Chiamata anche “la Scrucchiata”, è la protagonista assoluta dei “Cagiunitt”, i tradizionali tarallucci abruzzesi, la cui pasta sottile, dolce e fragrante, racchiude al suo interno questo ripieno semplicemente delizioso. Può arricchire di gustosa dolcezza, con retrogusto asprigno, il sapore morbido dei pecorini al fieno e/o alla crusca di Atri: l’aroma e il sentore di erbe e fieno, si fondono con il retrogusto amarognolo dell’uva, lasciando in bocca un sapore dolce e avvolgente.

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