Ricetta di Antonella De Titta

Procedimento
Rosolare in un tegame dai bordi alti uno spicchio di aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva; togliere l’aglio quando imbiondisce e aggiungere la Passata di Pomodoro Rustica. Aggiustare di sale e cuocere a fiamma bassa. Nel frattempo far aprire le cozze in padella con un cucchiaio di acqua, un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio. Sgusciare le cozze e filtrare il liquido di cottura. Aggiungere i ceci, prima tenuti a bagno e lessati, nel sugo; aggiungere le cozze e unire un cucchiaio del loro liquido filtrato. Far insaporire. Lessare i Tacconi e scolare direttamente nel tegame del condimento per far insaporire. A piacere, aggiungere un peperoncino rosso piccante.
Ingredienti per 4 persone
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva San Tommaso
- Passata di pomodoro rustica San Tommaso
- 1 kg. Cozze
- 400 gr. ceci
- Tacconi abruzzesi San Tommaso
- Sale
- Peperoncino rosso piccante