Ricetta di Antonella De Titta

Procedimento

Rosolare in un tegame dai bordi alti uno spicchio di aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva; togliere l’aglio quando imbiondisce e aggiungere la Passata di Pomodoro Rustica. Aggiustare di sale e cuocere a fiamma bassa. Nel frattempo far aprire le cozze in padella con un cucchiaio di acqua, un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio. Sgusciare le cozze e filtrare il liquido di cottura. Aggiungere i ceci, prima tenuti a bagno e lessati, nel sugo; aggiungere le cozze e unire un cucchiaio del loro liquido filtrato. Far insaporire. Lessare i Tacconi e scolare direttamente nel tegame del condimento per far insaporire. A piacere, aggiungere un peperoncino rosso piccante.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva San Tommaso
  • Passata di pomodoro rustica San Tommaso
  • 1 kg. Cozze
  • 400 gr. ceci
  • Tacconi abruzzesi San Tommaso
  • Sale
  • Peperoncino rosso piccante

Tacconi abruzzesi

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Passata rustica di pomodoro

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Olio extra vergine d’oliva 500

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L’importanza di un’ottima materia prima

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