Procedimento

Scaldare in una padellina due cucchiai di Olio extra vergine di oliva con uno spicchio di aglio in camicia; nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Togliere l’aglio quando è leggermente dorato, aggiungere funghi champignon, insaporire di sale e pepe, aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta. Scolare i paccheri in una pirofila unta, aggiungere i funghi, quattro cucchiai di salsa tartufata, una grattugiata generosa di pecorino Canestrato di Castel del Monte e trasferire in forno per 10 minuti.