Ricetta della Chef Paola Balzalli
Procedimento
In una padella versare olio, peperone rosso, punte di asparagi tagliati a fiammifero. Regolare di sale e pepe. Stufare per un po’ e cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Saltare nella padella preparata precedentamente, amalgamare con formaggio e prezzemolo. Servire con una grattata di tartufo fresco da voi scelto.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. chitarra
- 300 gr. punte di asparagi
- 20 ml. olio extravergine di oliva
- N. 1 peperone rosso
- Prezzemolo tritato
- Peperone in polvere dolce
- Tartufo
- Sale e Pepe
- Parmigiano grattugiato
