Procedimento

Preparare le polpettine (a grandezza di una noce) con Pecorino L’Oro d’Abruzzo, uova, pane, prezzemolo e aglio tritati finemente. Friggere in abbondante olio, scolare e sistemare su fogli di carta assorbente. In un tegame rosolare due cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio. Togliere l’aglio quando è dorato, aggiungere la Passata di Pomodoro Rustica, foglie di basilico fresco, sale e cuocere a fiamma bassa. Quando il sugo è pronto, aggiungere le polpettine e lasciare insaporire ancora qualche minuto. Lessare la chitarra e sistemare in una zuppiera. Condire generosamente con il sugo. Spolverare a piacere con scaglie di Pecorino l’Oro d’Abruzzo.