Ricetta dello Chef Thomas San Giuliano

Procedimento

In una padella far soffriggere l’aglio in camicia, la salsiccia e fate rosolare. Unire i broccoli precedentemente puliti e lessati e cuocete i cappelletti in acqua abbondante. Una volta pronti versateli nella salsa, saltateli in padella, aggiungete le olive e servite.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. cappelletti
  • 1,5 dl. olio extravergine d’oliva
  • 500 gr. broccoletti calabresi
  • 200 gr. salsiccia fresca sbriciolata
  • 60 gr. olive nere denocciolate
  • N. 1 spicchio d’aglio

Cappelletti di prosciutto

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Salsiccia bianca

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Olio extra vergine di oliva

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L’importanza di un’ottima materia prima

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