Ricetta dello Chef Thomas San Giuliano
Procedimento
In una padella far soffriggere l’aglio in camicia, la salsiccia e fate rosolare. Unire i broccoli precedentemente puliti e lessati e cuocete i cappelletti in acqua abbondante. Una volta pronti versateli nella salsa, saltateli in padella, aggiungete le olive e servite.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. cappelletti
- 1,5 dl. olio extravergine d’oliva
- 500 gr. broccoletti calabresi
- 200 gr. salsiccia fresca sbriciolata
- 60 gr. olive nere denocciolate
- N. 1 spicchio d’aglio