Caratteristiche prodotto

Sono salsicce secche (o stagionate), realizzate con una lavorazione tradizionale e utilizzando carne italiana di suino di prima scelta macinata e mescolata con sale, pepe nero e aromi naturali.

Disponibili sia nella versione tradizionale che aromatizzato al peperoncino.

Caratteristiche prodotto

Sono salsicce secche (o stagionate), realizzate con una lavorazione tradizionale e utilizzando carne italiana di suino di prima scelta macinata e mescolata con sale, pepe nero e aromi naturali.

Disponibili sia nella versione tradizionale che aromatizzato al peperoncino.

Caratteristiche prodotto

Salsicce secche conservate per mantenere la loro morbidezza in barattoli di vetro riempiti di olio e chiusi ermeticamente.

Caratteristiche prodotto

È un insaccato di suino molto magro. Si ottiene con i tagli della migliore carne di maiale (prosciutto, spalla, lombo separato dal capocollo) più una piccola percentuale di grasso, conciati con e pepe nero, sia in grani sia macinato.
Dopo avere lasciato il tutto a riposare per alcune ore, si procede all’insacco nel budello di forma leggermente ricurva.

Caratteristiche prodotto

Ottenuta da fegato, cuore e carne di maiali abruzzesi con aggiunta di aglio, bucce d’arancia, alloro, sale e peperoncino.
Prodotto artigianalmente con l’utilizzo esclusivo di budello naturale, stagionato in appositi ambienti, determinano quel gusto tipico di morbidezza piacevolissima al palato.

Caratteristiche prodotto

Prodotta esclusivamente con carne magra di prosciutto suino, spalle disossate e pancetta, la salsiccia passita è detta “passita” (cioè “appassita”) perché non è un vero e proprio salame stagionato, nonostante ne abbia l’aspetto.
Non è neanche salsiccia fresca, ma, appunto, appena “appassita”: la sua stagionatura varia dai 20 ai 30 giorni.

Caratteristiche prodotto

Prodotta rispettando l’antica ricetta, esclusivamente dalle migliori carni magre di suino italiano e insaccata in budello naturale.
Caratterizzata dalla facile pelabilità, dal gusto dolce, rimane tenera e scioglievole al palato.
Ottima in ogni momento della giornata, come pasto, spuntino veloce o per aperitivi.

Caratteristiche prodotto

Prodotto Sottovuoto.

Caratteristiche prodotto

Salame dalla tipica forma cilindrica preparato con carni fresche di  suino. La carne è di colore rossiccio, con fetta a grana medio grossa, con evidenti parti di grasso bianco. Odore e sapore caratteristici e gradevoli di salame stagionato con aromi.

Prodotto Sottovuoto.

Peso netto Intero: 500g circa.

Peso netto a Metà (Prodotto sottovuoto): 275g circa.

Leggi la sua Storia.

Caratteristiche prodotto

Salame dalla tipica forma cilindrica preparato con carni fresche di  suino. La carne è di colore rossiccio, con fetta a grana medio grossa, con evidenti parti di grasso bianco. Odore e sapore caratteristici e gradevoli di salame stagionato con aromi.

Prodotto Sottovuoto.

Peso netto Intero: 500g circa.

Peso netto a Metà (Prodotto sottovuoto): 275g circa.

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