Salumi

Salsiccette di carne suina “a catenella” (legate assieme da spago alimentare), di colore rosso scuro, con fetta a grana medio-piccola, con parti di grasso bianco. Odore e sapore caratteristici e gradevoli di salame morbido e mediamente stagionato.

Salsiccette di carne suina “a catenella” (legate assieme da spago alimentare), di colore rosso scuro, con fetta a grana medio-piccola, con parti di grasso bianco. Odore e sapore caratteristici e gradevoli di salame morbido e mediamente stagionato, con spiccata nota piccante.

Salume di carne suina, da lavorazione della lombata.Carne rosso granata con una venatura di grasso equilibrata con la parte magra. Prodotto Sottovuoto. Prova la ricetta del Tagliere Abruzzese.

Salume di carne suina, macinata a grana fine e con una caratteristica barretta di lardo inserita all’interno. L’impasto è di colore roseo mentre spicca il lardo centrale, perfettamente bianco. La Mortadella di Campotosto viene speziata ed aromatizzata con sale, pepe macinato, pepe tritato grosso, aromi e vino bianco, che conferiscono al prodotto dolcezza e aroma fragrante. La forma caratteristica di questo salume è ovoidale, nella parte inferiore viene posto un tralcetto di legno che serve a stringere lo spago durante la stagionatura, per far aderire bene l’impasto al suo involucro, catturando tutti i sapori. La  Mortadella di Campotosto viene commercializzata in coppia. Leggi la sua Storia.

Coscia di suino fresca ottenuta da suini nati ed allevati in Italia. La carne è di colore rosso/rosato, inframmezzata con striature di grasso bianco. Odore e sapore caratteristici ed intensi di prosciutto crudo stagionato (minimo 16 mesi), leggermente salato. Con osso.

Coscia di suino fresca ottenuta da suini nati ed allevati in Italia. La carne è di colore rosso/rosato, inframmezzata con striature di grasso bianco. Odore e sapore caratteristici ed intensi di prosciutto crudo stagionato (minimo 16 mesi), leggermente salato. Senza osso.

Salame dalla tipica forma cilindrica preparato con carni fresche di  suino. La carne è di colore rossiccio, con fetta a grana medio grossa, con evidenti parti di grasso bianco. Odore e sapore caratteristici e gradevoli di salame stagionato con aromi. Prodotto Sottovuoto. Peso netto Intero: 500g circa. Peso netto a Metà (Prodotto sottovuoto): 275g circa. Leggi la sua Storia.

Salame di carne suina di colore rossiccio, con fetta a grana media, con evidenti parti di grasso bianco. Durante la stagionatura il salume viene sottoposto a pressatura , assumendo e mantenendo la tipica forma piatta ed allungata. Odore e sapore caratteristici e gradevoli di salame stagionato con aromi. Prodotto Sottovuoto. Peso netto Intero: 500g circa. Peso netto a Metà (Prodotto sottovuoto): 220g circa. Leggi la sua Storia.

Prodotto Sottovuoto.

Prodotto Sottovuoto.

Salsiccia di carne di suino, di colore rosa, a grana medio piccola, con parti di grasso bianco. Aromatizzata con sale e pepe a cui si aggiunge miele che, oltre a svolgere una funzione di conservante naturale e una azione protettiva contro l’ossidazione,conferisce alla salsiccia una dolce morbidezza che con delicata persistenza, avvolge il palato. Prodotto Sottovuoto.

Salsiccia di carne di suino, colore rossastro, a grana medio piccola. Aromatizzata con sale e pepe, questa salsiccia viene  insaporita con Montepulciano d’Abruzzo, che conferisce un sapore e una fragranza fruttata al salume, arricchendone il gusto e l’aroma. Prodotto Sottovuoto.

Salsiccia di carne di suino, colore rosa-rossastro, a grana medio piccola, con parti di grasso bianco. Aromatizzata con sale e pepe, la salsiccia viene insaporita con tartufo che, trasferisce nel salume il suo sapore caratteristico, piacevolmente intenso, rilasciando in modo gradevole e persistente un gusto e un sapore unici e ben identificabili nella salsiccia. Prodotto Sottovuoto.

Salsiccia di carne di suino, colore rosa ambrato, con sfumature giallognole, a grana medio piccola. Aromatizzata con sale, pepe, questa salsiccia viene insaporita con zafferano, che arricchisce di sapore e colore il salume, conferendo una nota persistente e gradevole al gusto e all’olfatto. Prodotto Sottovuoto.

Salsiccia di carne di suino a grana medio piccola, aromatizzata con sale, pepe. Colore rosato, con parti distinte di grasso bianco. Prodotto Sottovuoto.

Salsiccia di fegato macinati in grana particolarmente fine, con aggiunta di guanciale e grasso in giusta proporzione. Aromatizzata con aglio, bucce d’arancia, sale, pepe, foglie di alloro e peperone rosso piccante secco tritato. Prodotto Sottovuoto. Leggi la sua Storia.

Salsiccia di carne di suino,a grana medio piccola, aromatizzata con sale, pepe, peperone dolce piccante secco tritato.

Salsiccia di carne di suino,a grana medio piccola, aromatizzata con sale, pepe, peperone rosso piccante secco tritato.

Salume di carne suina, di grosso calibro e di grana grande, di colore rosso arancio. La sua forma è unica, inconfondibile caratteristica: a palla. La carne, tagliata a punta di coltello, viene aromatizzata con un trito di peperoni secchi, dolci e piccanti ,finocchietto selvatico, pepe e sale. L’impasto viene insaccato in vescica e legato con spago a doppia briglia. Il sapore è soavemente piccante, l’ aroma fragrante è caratteristico della speziatura. Peso netto Intero: 2800gr circa. Peso netto a metà (Prodotto Sottovuoto.): 700gr circa. Leggi la sua Storia.