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Passata vellutata di pomodoro italiano
Prezzo 2,79 €
Prodotto non disponibile
La passata di pomodoro è una delle conserve che rappresenta maggiormente la tradizione alimentare abruzzese: tuttora, in molte famiglie, viene realizzata artigianalmente nei mesi di agosto e settembre, quanto i pomodori raggiungono la giusta maturazione! Anche la Passata di pomodoro San Tommaso rispecchia, nel suo procedimento, le consuetudini degli anziani: i pomodori, raccolti a giusta maturazione, vengono lavati accuratamente, scottati in acqua bollente, spellati e privati dei semi. La polpa e il succo dei pomodori vengono imbottigliati in vetro. Le bottiglie vengono sigillate con tappo ed immerse in un enorme calderone pieno di acqua, portate ad ebollizione e lasciate a riposo per una notte prima di essere pronte per essere utilizzate. La Passata vellutata di pomodoro è cremosa ed omogenea ed è ideale per la preparazione di un sugo veloce, con aggiunta di cipolla e foglie fresche di basilico. Leggi la sua Storia.
Linguine
Prezzo 2,40 €
Prodotto non disponibile
Pasta di semola di grano duro, di colore chiaro tipico del prodotto essiccato lentamente a media temperatura, con pezzi a forma di “fili” di sezione leggermente ellittica (circa 2 mm di larghezza), con superficie leggermente ruvida per via della trafilatura “al bronzo”. Prodotto da consumare previa cottura in acqua bollente, salata a piacere, per il tempo indicato sulla confezione. Ideale con Sugo all’arrabbiata. Prova la ricetta Linguine "costa dei Trabocchi".
Bucatini
Prezzo 2,40 €
Prodotto non disponibile
Pasta di semola di grano duro, di colore chiaro tipico del prodotto essiccato lentamente a media temperatura, con pezzi in forma di “fili” spessi, con un buco centrale, con superficie leggermente ruvida per via della trafilatura “al bronzo”. Prodotto da consumare previa cottura in acqua bollente, salata a piacere, per il tempo indicato sulla confezione. Ideale con Sugo all’amatriciana in bianco
Sugo alla trappitara
Prezzo 5,63 €
Prodotto non disponibile
Sugo pronto a base olio extravergine di oliva, olive tipo “leccino”, melanzane, radicchio, capperi, peperone dolce, rape rosse, prezzemolo, aglio, capperi, tonno, sgombro, alici, sale, aglio, prezzemolo. Sapore caratteristico e gradevole di sugo con verdure e pesce. Da utilizzare per condire un piatto di spaghetti, arricchendolo con olio extra vergine di oliva.
Spaghetti alla Chitarra
Prezzo 2,40 €
Prodotto non disponibile
Pasta di semola di grano duro, di colore chiaro tipico del prodotto essiccato lentamente a media temperatura, con pezzi a forma di “fili” di sezione quadrata (circa 2 mm di lato), con superficie leggermente ruvida per via della trafilatura “al bronzo”. Prodotto da consumare previa cottura in acqua bollente, salata a piacere, per il tempo indicato sulla confezione. Ideale con Sugo alla ventricina
Passata rustica di pomodoro italiano
Prezzo 2,79 €
Prodotto non disponibile
La passata di pomodoro è una delle conserve che rappresenta maggiormente la tradizione alimentare abruzzese: tuttora, in molte famiglie, viene realizzata artigianalmente nei mesi di agosto e settembre, quanto i pomodori raggiungono la giusta maturazione! Anche la Passata di pomodoro San Tommaso rispecchia, nel suo procedimento, le consuetudini degli anziani: i pomodori, raccolti a giusta maturazione, vengono lavati accuratamente, scottati in acqua bollente, spellati e privati dei semi. La polpa e il succo dei pomodori vengono imbottigliati in vetro. Le bottiglie vengono sigillate con tappo ed immerse in un enorme calderone pieno di acqua, portate ad ebollizione e lasciate a riposo per una notte prima di essere pronte per essere utilizzate. La Passata rustica di pomodoro ha una forte consistenza e corposità perché preparata con un apposito setaccio a trama larga. Arricchita con un soffritto di sedano, carote e cipolle e carne scelta macinata, è ottima per con...
Spaghetti
Prezzo 2,40 €
Prodotto non disponibile
Pasta di semola di grano duro, di colore chiaro tipico del prodotto essiccato lentamente a media temperatura, con pezzi in forma di “fili” con superficie leggermente ruvida per via della trafilatura “al bronzo”. Prodotto da consumare previa cottura in acqua bollente, salata a piacere, per il tempo indicato sulla confezione. Ideale con Sugo all’ortolana
Salsiccia al Miele
Prezzo 8,41 €
Prodotto non disponibile
Salsiccia di carne di suino, di colore rosa, a grana medio piccola, con parti di grasso bianco. Aromatizzata con sale e pepe a cui si aggiunge miele che, oltre a svolgere una funzione di conservante naturale e una azione protettiva contro l’ossidazione,conferisce alla salsiccia una dolce morbidezza che con delicata persistenza, avvolge il palato. Prodotto Sottovuoto.
Sugo alla ventricina abruzzese
Prezzo 5,63 €
Prodotto non disponibile
Sugo pronto a base di pomodori pelati, salame piccante, Ventricina (carne suina, sale, peperone piccante, finocchietto, siero di latte in polvere, aromi naturali) in misura del 23%, olio extra vergine di oliva, cipolla, vino bianco. Odore e sapore caratteristici e gradevoli di sugo di pomodoro piccante alla Ventricina,con note di cipolla. Da utilizzare per condire una pasta all’uovo, tipo chitarra, arricchita con formaggio pecorino semistagionato grattugiato, o anche una pasta secca, tipo paccheri. Ottima anche per farcire una pizza.
Condimento a base di olio extra vergine di oliva al tartufo de L'Aquila
Prezzo 11,54 €
Prodotto non disponibile
Olio Extravergine di oliva al Tartufo de L’Aquila. Olio di colore giallo oro, con tonalità verde sfumato. Si caratterizza per il profumo inimitabile naturale del tartufo, persistente ma delicato, dal gusto avvolgente e raffinato. Da utilizzare a crudo, per esaltarne profumi e sapori, per arricchire la cottura di un arrosto, oppure per condire un piatto di spaghetti o semplicemente da proporre su una fetta di pane tostato.
Pecorino di Farindola Semistagionato
Prezzo 73,56 €
Prodotto non disponibile
Prodotto di nicchia della tradizione casearia abruzzese, il Pecorino di Farindola è un formaggio da tavola ottenuto dalla lavorazione di latte ovino crudo con aggiunta di caglio di suino e sale. Il Pecorino di Farindola è a pasta compatta con lieve occhiatura, dall’odore e  dal sapore caratteristici, con tipica nota  leggermente piccante, dovuti esclusivamente all’utilizzo del caglio di suino. Leggi la sua Storia.
Confettura di albicocche
Prezzo 5,58 €
Prodotto non disponibile
Confettura di Albicocche (utilizzati 210 gr. di frutta per 100 gr. di confettura), zucchero, acido citrico e pectina di frutta. Colore arancio rosato, consistente, sapore morbido e dolce. Da utilizzare per farcire di gusto genuino crostate, biscotti della nonna, rotolini di pasta frolla.

Abruzzo: tradizioni e ricette


San Tommaso specialità alimentari

Un viaggio alla scoperta della realtà San Tommaso.

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Rigatoni all'Amatriciana abruzzese

La salsa alla Amatriciana è sempre stata contesa storicamente tra Abruzzo e Lazio: noi vogliamo renderla più abruzzese [...]

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Al termine di un anno pieno di emozioni, guardiamo al 2016 con ottimismo! Guarda il video della presentazione delle attività svolte nel corso del 2015 nell'azienda San Tommaso.

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